فنون الطهي
19 سلاسل التغريدات
قصة نجاح (شخصي ) وأثره على المطاعم ، وباقي المشاريع ‼️ اليوم قصتنا عن شخصية مشهورة جدًا وقدر يكون ثروة من خلال شهرته ، وطريقة تقديمه ، وتجربة فريدة من نوعه في عالم المطاعم شيف...
ثريد | تخصص فنون الطهي.
🔴⚪️ مطعم The Fat Duck البريطاني افتتح في 1995 وتم تصنيفه في 2005 كأفضل مطعم في العالم وحصل على 3 نجمات ميشلان. سبب هذا النجاح هو ابتكار الشيف المؤسس للمطعم طريقة طهي جديدة تعتمد عل...
ما هي مراتب الشيف لا يصبح الشخص الطاهي شيف إلا بعد مروره بعدة مراحل وخطوات متتالية تسمح له أن يصبح شيف وهذه الخطوات هي مراتب الشيف التي يمر بها حتى يصبح شيف وهي تشبه التدرج الوظيفي...
قصة نجاح جميلة: لفتت نظري قصة ملهمة في مجال مختلف تماما عن شخص تحول من عائلة مهاجرين ذات دخل محدود الى مالك افضل مطعم في العالم هذه قصة مالك مطعم Noma الدنماركي الافضل في العالم...
قائمة الطعام هي أكثر المشكلات شيوعاُ في مجال المطاعم، إنشاء قائمة طعام جيدة هي عملية صعبة تحتاج للكثير من الموازنة بين عدد الأصناف المستخدمة فيها، والاسعار المناسبة لكل طبق فيها،...
بطاطا حَرّة..🥔🌱 ______________________ الطريقة : اقشر البطاطا واقطعها مربعات ثم اضيف لها ( ملح + كزبرة + بابريكا + فلفل اسود + فلفل مجروش ) واقلبها ثم اضعها بالقلاية الهوائية ع...
الزبدة محور نجاح الكروسان - الجزء الثاني (التطبيق العملي) أثناء عملية التطبيق واجهنا مشكلتين أساسيتين: الأولى: عجينة غير مناسب إلى عملية التوريق الثانية: النتيجة النهائية أقرب ل...
هل انت صاحب مطعم!! تهتم بالمنتج والمذاق الرائع والمكان الجميل والخدمة المميزة ثم تغفل أهم جانب وهي مشاعر العميل التي تبقى محفورة في ذاكرته لفترة طويلة، وتكون محفزة له لتكرار الزيا...
لماذا يتفوق المطبخ الفرنسي على بقية المطابخ ؟ يتسأل الشيف الفرنسي Yves Thuriès في المجلة التي ينشرها منذ 1988م, "قد تتساءل لماذا بلادنا هي أرض فن الطهو ، وتتفوق في كل من الحلويات...
cake الفرنسي إسم الشيء يقود العقل إلى سبب التسيمة الذي عادتاً ما يكون هناك ربط بين الإسم وما سمي به, فالقول بإن هذا الشيء ياباني يعني وجود ربط بينه وبين اليابان, ولو كان لا يوجد...
التيراميسو علمياً ظهرت التيراميسو في قائمة طعام مطعم Le Beccherie عام ١٩٧٢م، ويعد تاريخ إبتكارها حديثاً مقارنتاً بالأطباق العالمية الشهيرة.
الإتجاه الحديث لصناعة حشوات الفاكهة. تتميز الفاكهة الموسمية بعمر افتراضي قصير ما يخلق مشكلة لتسويق الفائض من الإنتاج. ولإطالة عمرها يتطلب حفظها في أجواء باردة أو بتجميدها وحشوات...
الشراب المُرَكَّز أو السيرب Syrup أحد خامات البار الأساسية في أي مقهى Coffee Shop؛ فاستخداماته متنوعة ومتعددة في صنع العديد والعديد من المشروبات الساخنة والكوكتيلات، وأحيانا يُستخد...
#يوم_القهوة الجانب الطقوسي لشرب القهوة مرتبط بها منذ البدايات، ففي البلاد العربية كانت بداياتها عند الصوفية وكان اثرها المعنوي على الروح والكشف يسمى بالقهوة الصوفية واضحت بعضاً من...
حقائق وأسرار وراء نجمة ميشلان ⭐🍽️ ثريد ياخذك برحلة من دهاء الفكرة 💡 إلى أغلى مطاعم العالم 🏆
ثريد | سلسه محبين ( المقبلات _ الحمص )وصفات وخيارات متعدده ولذيذه 🍚🥣🍴🍋🌿@ https://t.co/HaHtty5MhS
- الستيك ، قصاته وأنواعه و طرق طبخه - ثريد 👇🏼 https://t.co/xBjS0opNjE
#طاهي_باحث إذا كنت تعتقد أن #مهن فنون وعلوم الطهي تقتصر على المطبخ ، فكر مرة أخرى! هذا موضوع أخر شيق عن اتجاه مهني جديد ناشئ وشيق جدا يمكن للأشخاص المحدده تخصصاتهم في ما سوف اذكر...
